Dieses kinderleicht zuzubereitende Gericht eignet sich perfekt als Mittag- oder Abendessen. Die Gnocchi werden zuerst in heißer Butter gebraten, damit sie außen knusprig werden und innen schön weich bleiben.
HAUPTZUTATEN
- Milchprodukte
FÜR DIESES REZEPT VERWENDEN WIR AM LIEBSTEN
Bratpfanne Signature aus Gusseisen
245,00 €
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 200 g Grünkohl
- Olivenöl zum Braten
- 100 g Chorizo, in Scheiben geschnitten
- 150 g Butter
- Zitrone, zum Darüberpressen
- 800 g frische Gnocchi
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 250 ml saure Sahne
- 100 g Blauschimmelkäse
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
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Zubereitungsart
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1Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Nachdem das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, nach und nach den Grünkohl in die Pfanne geben und für ein paar Sekunden frittieren, bis er schön grün und knusprig ist. Dabei bitte sehr vorsichtig mit dem Öl sein. Es kann spritzen. Den Grünkohl mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen lassen.
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2In derselben Pfanne die in Scheiben geschnittene Chorizo goldbraun anbraten und beiseitestellen.
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3Bei mittlerer Temperatur Butter in einer 24-cm-Bratpfanne von Le Creuset erwärmen. Nachdem die Butter geschmolzen ist, für weitere 3–4 Minuten kochen lassen, bis die Butter goldbraun ist und ein nussiges Aroma entwickelt. Die gebräunte Butter in eine Schüssel geben, mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.
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4Olivenöl in der Bratpfanne von Le Creuset erneut bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Gnocchi portionsweise anbraten, damit sie gleichmäßig braun werden und nicht gekocht werden. Das dauert etwa 5 Minuten, bis sie goldgelb und knusprig sind.
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5Die gebräunte Butter in die Pfanne geben und die Gnocchi darin schwenken. Gnochi anschließend auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen warm halten, während Sie die Sauce zubereiten.
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6In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erneut etwas Olivenöl erhitzen. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen und braten, bis er goldgelb und karamellisiert ist. Saure Sahne hinzufügen und umrühren. Den Blauschimmelkäse hinein bröseln und unterrühren, bis er geschmolzen ist. Je nach Belieben einen Spritzer Wasser hinzufügen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
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7Die Gnocchi mit der gebräunten Butter zur warmen Sauce in der Pfanne geben. Mit knusprigem Grünkohl und dünn geschnittener Chorizo garnieren. Einen Spritzer Zitronensaft darüber geben und sofort servieren.
