Das ultimative Backvergnügen am Wochenende, einfach genug, um es mit Kindern zu backen. Diese leckeren Muffins werden am besten sofort gegessen oder in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt und vor dem Servieren leicht angewärmt.
HAUPTZUTATEN
- Mehl
- Schokolade
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 350 g selbst treibendes Mehl (entspricht in etwa 325 g Mehl, 25 g Backpulver, sowie einer Prise Salz)
- 1⁄2 TL Natron
- 50 g Backkakao
- 100 g brauner Zucker
- 125 g geschmolzene Butter
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 250 ml Buttermilch
- 60 ml Milch
- 1/2 Tasse hochwertiger Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich
- 50 g Haselnüsse, geröstet und grob gehackt zur Dekoration
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Zubereitungsart
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1Den Backofen auf 180 °C/Gasherd Stufe 6 vorheizen. Zunächst eine Le Creuset 12er-Muffinform leicht einfetten.
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2Dann die trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben und mischen. Butter, Eier und Buttermilch hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend die Milch hinzufügen, so dass ein klebriger Teig entsteht.
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3Mit einem Löffel die einzelnen Mulden der Form etwa zu einem Drittel mit dem Teig befüllen. Dabei sollte noch ein wenig Teig übrig bleiben. Dann die Haselnuss-Schoko-Creme in einen Spritzbeutel geben und jeweils einen großzügigen Klecks (etwa ein kleiner Teelöffel) in die Mitte jedes Muffins geben. Einen weiteren Löffel Teig darüber geben. Mit den Haselnüssen bestreuen und für 15 Minuten im Ofen backen. Die Muffins sollten noch leicht klebrig sein.
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4Die Muffins in der Form für 5 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
