Dieser neu aufgelegte Klassiker mit cremiger Ricotta-Schicht und butterweichem Kürbis ist das i-Tüpfelchen deiner Halloween-Feier.
HAUPTZUTATEN
- Gemüse
FÜR DIESES REZEPT VERWENDEN WIR AM LIEBSTEN
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 1 Kürbis, ca. 1,2–1,4 Kilo, z. B. Hokkaido
- 3 EL Olivenöl
- 750 g Ricotta
- 3 Eier, Größe M
- 100 g geriebener Parmesan
- Saft und Abrieb von 2 Zitronen
- 2 EL Salbei, gehackt
- Optional Weißwein
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Muskat
- 200 g geriebener Mozzarella aus dem Päckchen
- 250–300 g Lasagne-Blätter
- 100 g Kürbiskerne
ZUM GARNIEREN
- Frittierter Salbei
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Zubereitungsart
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1Den Hokkaido-Kürbis abwaschen, halbieren und entkernen. Kürbis vierteln und anschließend das Fruchtfleisch auf einem Schneidebrett in schmale Spalten schneiden. Einige Spalten zur Deko beiseitestellen.
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2Den Ricotta zusammen mit den Eiern, der Hälfte des geriebenen Parmesans, Zitronensaft und Abrieb, Salbei sowie etwas Olivenöl und Weißwein in einer Schüssel glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und nochmals gut verrühren.
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3Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft / Gas Stufe 4) vorheizen. Etwas von der Ricotta-Masse auf den Boden der Lasagneform streichen und mit Nudelplatten belegen. Etwas von der Ricotta-Masse darauf streichen, mit einer Schicht Kürbisspalten belegen und mit Mozzarella bestreuen. Darauf wieder eine Schicht Nudelplatten und auf diesen erneut Ricotta-Masse, Kürbis und Käse verteilen. Solange wiederholen bis entweder die Nudeln oder die Masse aufgebraucht sind oder die Form voll ist.
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4Die fertig geschichtete Lasagne mit Alufolie abdecken und auf der mittleren Schiene für ca. 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Kürbiskerne grob hacken. Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen, die restlichen Kürbisspalten, Kürbiskerne und restlichen Parmesan und Mozzarella auf der Lasagne verteilen und mit ein wenig Olivenöl beträufeln.
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5Für weitere ca. 10–15 Minuten ohne Alufolie fertig backen. Vor dem Servieren kann noch etwas frittierter Salbei als Topping darübergestreut werden.
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6Tipp: Die Lasagne ist auch eine wunderbare Beilage zu Lamm.
