Linsenragout-Lasagne mit Champignons und Babyzucchini

SCHWIERIGKEITSGRAD
Mittelschwer Mittelschwer
KOCHZEIT
Unter 2 Stunden Unter 2 Stunden
PORTIONEN
4-6 4-6
Linsenragout-Lasagne mit Champignons und Babyzucchini
HAUPTZUTATEN
  • Gemüse
Zutaten
Zubereitungsart

Zutaten

  • Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 600 g stückige Tomaten aus der Dose
  • Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
  • 5 g frischer Basilikum
  • 1 Dose (400 g) Linsen, abgegossen und gewaschen
  • 4-6 Champignons, halbiert
  • 1 Knollensellerie, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • Veganer Cashewnuss-Käse, geschnitten
  • 75 g Kirschtomaten, halbiert
  • 250 g Babyzucchini, in dünne Scheiben geschnitten

  • Zubereitungsart

  • 1
    Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • 2
    Olivenöl in einem Gourmet-Bräter (24 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und köcheln lassen, bis ein köstlicher Duft entsteht, anschließend die stückigen Tomaten sowie den Basilikum in den Bräter geben und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten lang köcheln lassen und die gewaschenen Linsen unterrühren. Den Großteil des Ragouts aus dem Bräter nehmen und zur Seite stellen.
  • 3
    Die Lasagne von unten nach oben schichten: Auf eine Schicht Linsenragout eine Schicht Knollensellerie und eine erneute Schicht Linsenragout geben. Dann eine Schicht Babyzucchini, eine Schicht Linsenragout und eine Schicht Champignons einfüllen.
  • 4
    45 Minuten lang backen, bis die oberste Schicht goldbraun ist und die Flüssigkeit Blasen wirft. Nach 35 Minuten die Lasagne mit den veganen Cashewnuss-Käsescheiben, halbierten Kirschtomaten und Babyzucchini-Scheiben bedecken.