Diese leckeren gefüllten Paprikaschoten mit Reis und gegrilltem Halloumi-Käse sind ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
HAUPTZUTATEN
- Reis & mehr
FÜR DIESES REZEPT VERWENDEN WIR AM LIEBSTEN
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 250 g fertiger Pilaw-Reis, warm
- 10 g Petersilie, gehackt
- 50 g Pinienkerne, geröstet
- 5 g Thymian, gepflückt
- 80 g Tomaten-Pesto
- 2 Chilischoten, fein gehackt
- 50 ml Olivenöl
- 5 g geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 3 rote oder orange Paprika, längs halbiert und entkernt
- 200 g – 300 g Halloumi-Käse, in Scheiben geschnitten
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Zubereitungsart
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1Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft/Gas Stufe 6) vorheizen.
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2Den Pilaw-Reis in einer Schüssel mit Petersilie, Pinienkernen, Thymian, Pesto, Chili, 25 ml Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
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3Die Paprikaschoten mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Reis füllen. Dann in eine 26 cm große, hohe Brat- und Servierpfanne von Le Creuset legen.
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4Im Ofen für 30 Minuten backen bis die Paprika durchgegart sind. Anschließend die Pfanne herausnehmen und die Grillfunktion des Backofens einschalten. Die Paprikaschoten mit Halloumi-Käse bedecken und für 6–8 Minuten unter den Grill stellen, bis der Halloumi goldbraun ist. Sofort servieren.
